醋蘸怎么调好吃？
山西人，从小吃面食长大，醋那可是天天都要喝的呀！就说说我们山西的醋蘸吧。 要说好吃，那可是太好吃了。我最喜欢吃的是老陈醋蘸蒜泥，当然还有老陈醋蘸黄瓜丝、辣椒，不过这些搭配我不是太爱吃。
要说怎么做的好吃，其实也简单。首先把陈醋倒入碗中，然后把烧热的菜籽油倒入陈醋中，随着“呲啦”的一声，香味立刻充满房间。然后再加少许食盐，蒜泥或者是辣椒（根据自己口味），搅拌均匀即可。
当然，最好的吃法是就着烧椒（就是烤得外皮焦黑的青椒）一起吃，那味道真是棒极了。 对了，如果拌之前先用开水烫一下食材，拌出来的效果更好。