猪耳能炒什么作用？
猪耳含有丰富的硒、维生素及微量元素，具有一定药用价值。中医认为，猪耳具有滋肾水、润心肺、止泄痢等功效。现代营养学发现，猪耳常吃具有强心、美容、降脂、抗癌等养生保健作用。
强心 猪耳含磷脂类特别丰富，是人的心肌和脑神经不可缺乏的营养成分，可以增强心肌活动，具有保健心脏和神经系统的功能。并且猪耳所含的8种必需氨基酸的总量高于鸡肉、猪肉、牛肉，故常吃猪耳对于加强心肌活动有利。
美容 猪耳富含微量元素硒，具有保护人体免受外界辐射危害，保持人体容颜艳丽、头发乌黑、延缓老年痴呆等作用。
降脂抗癌 猪耳含有较多的微量元素锌，参与核酸、蛋白质的合成，有维持细胞正常代谢的作用，能有效防止动脉粥样硬化、促进伤口愈合、增强人体免疫力、抗癌等作用。