鸭血要怎么煮好吃？
鸭血的营养价值很高，富含人体需要的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素B族等，因此受到很多人的喜爱。 那怎么判断一个鸭血是否新鲜呢？教你3招： 第一招 看颜色 新鲜的鸭血呈暗红色，看起来比较光滑，而品质差的鸭血则显得较白。 第二招 看形状 新鲜的鸭血有正常的形状，而劣质鸭血则有气泡或者凹凸不平的状态。 第三招 看质地 好的鸭血质地较为细腻，而质量差的鸭血则粗糙且容易碎。
1.锅内加入清水，倒入适量白醋，然后把切好的鸭血放进去，开火煮开再煮5分钟左右后关火让鸭血浸泡在汤汁里，这样处理的目的是为了去除血腥味。
2.准备一碗冷水，把浸好的鸭血轻轻捞出放进冷水里冲凉后再沥干水分备用。 在烧火锅的时候，很多人都喜欢先放入羊肉卷这类食品烫一烫再吃，那么同理，用这种方法处理过的鸭血也不会老。
03 【蒜香鸡爪】【食材】鸡爪、大蒜、生姜、小葱、香菜 【做法】 -END-