用江米怎么蒸好吃？
我的天呐！居然还有人知道江米是什么东西……江米就是我们常说的糯米，用来做粽子、年糕之类的。糯米分为圆糯米（江米）、长糯米（粘糯米）两种。 一般买糯米的话，店里都会带一点儿江米。我每次都是整包整包的往家里买。
其实糯米除了直接煮着吃之外，还可以用来炒着吃哦～用蒸笼盖上盖子大火蒸个十几分钟就熟了。刚蒸熟的糯米饭是软软哒，香喷喷的啦～可以浇上白糖或者枫糖吃，味道好极了。 我最喜欢做的糯米食品就是酒酿小丸子了，香甜软糯，冰冰凉，夏天喝一大碗真的好过瘾啊～制作步骤也非常简单：
1. 把买回来的江米用清水冲洗干净，然后浸泡一个小时左右。
2. 泡好的糯米捞出来沥干水分。
3. 准备一小块生姜，切成碎末备用。
4. 锅内放适量水烧开，放入一小勺小苏打，然后把糯米放进去大火蒸半小时左右。
5. 蒸好的糯米取出放凉，然后取适量加入牛奶、糖桂花（没有就用白砂糖代替吧～）拌匀。拌好的糯米饭会呈现出一种湿润、亮晶晶的状态。
6. 在碗里铺一层保鲜膜，然后把糯米饭放进去压平，再在上面盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏几个小时，让糯米饭更入味儿。
7. 把冷了的糯米饭搅散在锅里，开小火煮开，直到汤汁变得粘稠，可以拉丝的状态就好了。 煮好的酒酿小丸子凉着吃更好吃～放久了会变质喔。喜欢甜的可以多放点糖。但是千万不要放太多了，否则吃起来会有腻歪感。