羊肉要怎么做才好吃？
其实羊肉的做法很多，只要把做法做好了，味道都还不错 说下我平时的做法吧 我比较喜欢吃带点膻味儿的羊肉，所以煮羊汤这种我不太喜欢，虽然我知道这样会损失部分的氨基酸和营养什么的(当然也不排除有些吃货就喜欢清淡的羊汤)！下面是我自己平时做羊肉的几种方法吧！
1.烤全羊 烤全羊是新疆民族传统美食之一，主要流行于我国北方地区，在新疆地区尤其普遍。烤全羊外观色泽枣红，皮表面干燥，肉质鲜嫩软烂，皮脆香，具有浓郁的辛香料香味（孜然的香味）、果木清香以及羊肉特有的鲜香；吃起来口感不柴不腥，外酥里嫩。
2.手抓饭 手抓饭可以说是新疆人最喜爱的传统食物之一了，据说当年成吉思汗远征时，由于长途跋涉，士兵们饥肠辘辘，正需要补充体力，于是就就地取材，将手中的大米与羊肉、胡萝卜、洋葱、清油和大料一起放入锅中翻炒，没想到这简单的一炒却成了大将军行军途中最为美味的佳肴！
3.焖烤羊腿/羊排 在焖炉内进行焖制的过程中，随着温度的逐渐升高，羊腿表面水分的蒸发，肉中的蛋白质等营养物质会渗透到表皮来，使得表皮具有独特的酥脆感，而内部则因为长时间的高温烹饪变得松软入味儿。
4.炒羊肚 这道爆炒羊肚可是我最喜欢的一道菜啦......尤其是搭配着蒜苔一起吃简直是人间美味呀~ 炒羊肚的主要食材有羊肚、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒、姜、大葱等等。制作方法是将上述食材洗净后切好备用，然后在锅中放入食用油烧热后，加入葱、姜、花椒粒煸炒出香味，然后再将准备好的羊肚下入锅中大火爆炒1分钟，之后加入适量酱油炒匀出锅即可食用。这道菜的麻辣爽口着实让人欲罢不能啊～特别是吃到后面还有股微甜的感觉呢……
5.红烧羊排 都说羊排好吃但不耐吃。的确，羊排的味道很好但是骨头太多，吃的过程中容易分心，一不小心就卡到牙缝里了-_-|| 所以还是红烧的吧，一口下去满嘴的油水，特别过瘾~~ 再来说说这道菜的制作方法吧——先将买回来的羊排洗净剁块，然后放入锅中加水炖煮约半小时左右至其熟烂，捞出沥干汤汁装盘备用；紧接着起锅热油，加入葱姜爆香后倒入适量豆瓣酱翻炒均匀，再倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，最后倒入备用的羊排，翻炒均匀后即可出锅开吃了~ 6.烤串 烤串可谓是羊肉的最佳拍档了，不管是配上啤酒配小龙虾，还是约上三五好友坐在大排档聊聊天都是不错的选择。
7.涮火锅 羊肉+白萝卜=绝配！ 白萝卜中含有淀粉酶和粗纤维，能帮助我们消化和吸收肉类中的营养成分，因此用羊肉炖白萝卜可以有效地去除羊肉身上的异味哦！如果不喜欢白萝卜的话也可以换成冬瓜哦，同样也很美味哒^ ^ 小tips： 吃羊肉时要注意什么？ (1)不要喝浓茶 吃完羊肉后不要马上喝茶，是因为茶叶中含有较多的鞣酸，这种物质会与羊肉中富含的营养成分发生化学反应，从而对人体健康产生不利影响！
（2）不要吃醋 因为醋中含有有机酸，而羊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，一旦两者结合就会产生一种叫做“氨基酸”的物质，而这种东西不仅会降低羊肉本身的营养价值而且还会有令人难以忍受的气味出现呦o(╥﹏╥)o！
以上就是我自己平时做的几种羊肉的方法，大家都可以去尝试一下哟^^