卤猪肉大肠怎么好吃？
我吃过最好吃的卤猪大肠，是老家那边卤的。 那是2013年夏天，我去参加一个高中同学婚礼，在新郎新娘敬酒的时候，看到有两个菜特别漂亮，其中一个就是卤猪大肠。 这个卤猪大肠做得相当不错，颜色红润油亮，看起来就很诱人。而且大小也合适，肥肠处理的很干净，没有一点异味。入口鲜香滑嫩，略带一点甜味，真的很好吃。那时候我在外企工作，工资挺高的，所以请好朋友大吃一顿也不心痛钱。于是那两天我们在外边吃饭，基本上每天一到两个这样的卤猪大肠，吃得相当过瘾。
当时我并不知道这卤猪大肠怎么做出来的，也不知道里面的诀窍是什么，只知道味道好极了。后来回到北京，我想自己做这道菜，于是在网上搜“卤猪大肠”，发现答案五花八门，有说是辣卤的，有说是五香卤的，还有说要用高压锅的……各种做法不一而足，把我给弄糊涂了。
直到去年夏天，我又回老家，又遇到了这个卤猪大肠，问起了制作方法。原来做法很简单，一点也不复杂的。 只需要五样东西就可以了。 这五样东西分别是：猪大肠、面粉、白醋、料酒和冰糖。
第一步：将买回来的猪大肠反复冲洗干净（重点清洗肛门那里），然后加入两勺面粉、一勺白醋，下手抓匀后冲洗一遍。
第二步：加入大量清水，再次反复清洗。 直到水变清为准。 第三步：锅里倒入适量食用油，烧至六成热时，下入切好的葱段、姜片爆香。
第四步：把洗净沥干水分的猪大肠下锅，大火爆炒，同时加入两勺料酒去腥。 (炒的过程中需要不断翻拌，以免糊锅)
第五步：在锅中加入生抽+老抽+盐+冰糖，调成小火焖煮半小时左右。 等到猪大肠完全入味儿之后就可以出锅享用了。 用这个方法做出来的臭豆腐，色泽红亮，香气扑鼻，吃到嘴里香辣爽口！实在太美味了。你也很想试试吗？那就动手做一做吧！