小米炒鸡蛋好吃吗？
作为一个山西人 首先，小米不是米！ 小米是粗粮里面的一种，它的主要成分是淀粉。 至于炒鸡吃………
1、准备食材：新鲜的土鸡半只（要嫩，别买老母鸡）；新小米一把；大葱一段；生姜一块儿；大蒜三瓣；香葱一根；干红辣椒四个；八角一个；桂皮一小块儿；香叶两片；花椒二十粒左右；生抽三大勺；老抽适量；白糖一小勺；盐适量。（我用的电饭煲，所有用量按电饭煲定的。。。。。)
2、制作过程： 第一步，把土鸡清洗干净，然后去掉鸡屁股和尾巴上附着的油脂，剁成适当大小。（为了好熟和入味） 第二步，用两大勺生抽、适量老抽、白糖、少量食盐调一碗酱汁备用。 第三步，小米用清水淘净浸泡一段时间，这样炒出来更软糯，但是不要浸泡太久，会变质。
第四步，切好的鸡肉放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、姜、蒜一起煸炒至水分收干，加入一大勺料酒去腥。
第五步，倒入调好的酱汁，小火炖半个小时。 第六步，加入泡软的小米，大火烧开，转小火慢慢焖煮，注意随时翻动，以免糊底。
第七步，等到汤汁变浓、小米开花即可，最后撒上香葱段和辣椒圈提味儿增色。 小贴士： 1.炒酱的时候火不要太大，不然容易糊。
2.放冰糖的颜色会更亮一些。不喜欢这么亮的可以少放一点或者不放。
3.最后焖煮的步骤一定要保持小火，否则容易粘锅底。 完成～