毛豆煮多久才好吃？
“雨打芭蕉，鸡鸣茅店月落窗。”这样的诗句描绘了一幅充满诗意的美妙画面，而这样的诗情画意正来源于古人对食蔬的讲究和用心。 古人在种植蔬菜的时候，会根据不同的节气更换其中的品种，从而让美食与季节完美合拍。《逸周书·时训解》中有云：“惊蛰，桃始花；春分，燕始来；清明，桐始华；谷雨，萍始生……”在如此精细的节气变换中，食蔬也相应地随着节气变化而更新。
从立春开始，蔬菜的选择就充满了巧思和意境，《本草纲目·菜部》载春菜：“春初早发，嫩紫青色，其状如芥……俗呼为‘春不老’。”这种在春天早早发芽的芥菜，碧嫩青翠，在古时被称为“春不老”。而这样的春菜，在唐宋时期还得到了文人雅士的喜爱。唐代杜甫有诗曰：“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。”诗中的“风”字点出了梦境的萧瑟，而这样凄清的夜晚，唐杜老为何独爱睡呢？原来是因为他的床上摆了一盆盛开的“春不老”！这盆绿茵茵的“春不老”给了诗人无限的灵感，让他将北方的冰雪悄然融化，让他把铁马冰河的战场带回自己的梦乡。
同样的，宋代词人辛弃疾在描写春日景象时也提到了“春不老”，他说：“胜绝，愁亦消魂。枝上柳绵吹又少，天涯还是夕阳红。无限恨残红。”这样美好的春光里，无边的柳絮飞舞、落英缤纷，令人沉醉。然而好景不长，春去夏来，花儿谢了，柳絮停了，惟有“春不老”依然翠绿如初。古人们喜爱“春不老”不仅因为它的味道甘美，更因为它是春天的标志——只要看到它，就知道春天还没有走远。