茄子盒加入什么好吃？
把平时家里做茄子的方法教给大家，希望你喜欢 原料：长茄子2根、面粉500克、鸡蛋2个、肉馅150克（瘦多肥少）、葱末适量 调料：盐3～4勺、白糖少许、生抽2勺、老抽几滴、花椒粉、胡椒粉各少许、油适量 做法步骤： 第一步：和面，这个和面不需要很软，像包饺子和面那样就可以了； 第二步：茄子去皮，切成连刀片，深度为2/3，但不要切断！ 第三步：在切好的茄子两边裹上面粉，轻轻揉搓，使之均匀地粘上面粉； 第四步：在容器里打入两个鸡蛋，放入少许食盐搅匀成蛋液，然后将裹好粉的茄子放进去拌匀，使每一个茄子都沾满蛋液； 第五步：平底锅或者电饼铛预热后，淋入食用油，油热后将裹了蛋液的茄子放入煎至定型并且变色，盛出备用；
第六步：用煎炸过茄子的热油炝一下葱姜末，再倒入肉馅，调入适量食盐、生抽、老抽和白糖，顺着一个方向搅打均匀至粘稠上劲；
第七步：将调好的肉馅填到刚才煎好的茄子中，尽量填满并抹平； 第八步：入蒸锅大火蒸10分钟左右即可取出。
第九步：在蒸熟的茄盒表面撒入葱花，再浇上热油激香。
小提示：
1.切茄子的时候，如果刀快，可以直接切片，如果刀慢可以切丝，如果用刨子能刨成片更好。无论是什么形状的茄子，都不要用水冲洗，因为水分会使它变软而且不易成型。
2.在煎炸的过程中，如果觉得锅底离火焰太远，可以将锅侧着放，让锅底仍然保持轻微的火候；而且要不断地搅拌，防止糊底。