豆角有抗癌作用吗？
中医认为绿色食物入肝经，而肝脏是人体重要的解毒器官，因此绿菜对人体的保健作用，也主要表现在对肝脏的保护上，如排毒、抗癌、消炎等。
豆角、扁豆等豆类食物在所有的绿菜中地位突出，不妨从这些食物中多吃绿色。绿豆的抗菌抗癌作用，前面已经谈到，其他豆类也不逊色。
2000年日本对30位恶性肿瘤晚期患者进行过一项研究，方法是让他们大量饮用扁豆汁。结果发现其中有3名患者在停止治疗后肿瘤有所缩小，而且这些患者都能以接近正常的生活质量和饮食习惯度过余生，这比绝症危重患者靠普通疗法维持生命要好的多。
还有一例大肠癌患者经过扁豆汁疗法后，病情完全恢复，10多年未复发。近年来的研究还发现，豆类所含有的蛋白质能中和致癌物质亚硝胺，并抑制其在人体肠胃道中形成新的亚硝胺，因此豆角、绿豆、扁豆等都是不可多得的抗癌良药。