淮山煮汤什么好吃？
山药是我们生活中比较常见的食材，属于药食同源的补益药材之一，具有健脾养胃、补肾益精的功效。除了可以直接食用外，也可以用来煲汤或者煮粥。那用山药煲的汤有哪些呢？ 1.山药排骨汤 准备食材：山药500g、排骨200g 制作方法： 先用冷水浸泡排骨，除去血水；然后把所有的材料放进锅里，加入2L清水，开始炖汤。大火烧开后，撇去浮沫；再调至小火，继续炖1小时即可。
功效：排骨含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素，对骨骼发育很有好处；而山药含有黏液蛋白、维生素及微量元素，有助于血管弹性增加，同时可以消除疲劳，提高记忆力。所以这道汤品有健脾胃、补肝肾的作用，还可以改善腰膝酸软的症状。 2.山药乌鸡汤 准备食材：山药400g、鸡半只（剁成小块）、生姜3~4片 制作方法： 将所有材料洗净，放入锅中；然后倒入适量清水，大火烧开后再转小火煲3小时左右，调入适量的食盐和生油便可。 功效：山药补而不热，温而不燥，此外中医认为山药还能“泻肝明目”，可用于治疗肝虚引起的眼睛干涩、视力模糊。而乌鸡味甘性平，具有滋阴补血、补肾益精的功效，是滋补佳品。所以这汤对于体质虚弱的人很有帮助，可滋阴润燥、补肾益气。
除了上述介绍的两款汤品外，用山药搭配其它食材做的汤也很多，比如藕粉山药汤、山药木耳汤等等。这些汤品都具有健脾养胃的效果，适合脾胃虚弱的人群日常饮用。 当然，用山药做汤虽然好，但也要注意以下几点：一是炒山药时不宜开锅太久，以免其中的营养素被破坏掉；二是烹制汤品时少用煎炸的方式，避免造成营养素损失；三是汤品不要在刚刚煲好就立马喝掉，最好先冷却到室温状态再用勺子舀着吃。