菜花炒鸡蛋好吃吗？
我小时候特别讨厌吃菜花，觉得他气味重，很难嚼。 后来长大了，开始自己做饭。偶然一次炒了这道菜，觉得意外的好吃。 从此爱上吃这个蔬菜。 因为我不爱吃香菜和花椒这种味道重的调料，所以我做菜很少放这两种东西。 这个菜最简单的方法是先把蛋液打散，然后放入淀粉和水调成的芡汁搅拌均匀。接着油温5成热的时候下锅翻炒至熟就可以了。 这样做出来的菜口感滑嫩，香甜可口。
但是如果像传统做法那样先用盐水泡，再下油锅炒的话，会有一股生豆腥味，而且炒出来的鸡蛋软绵绵的，不鲜亮。 为什么传统方法做出来的咸菜不好吃呢？因为我们忽略了最重要的一个步骤——焯烫！ 很多菜我们在做之前都会焯一下水，去腥增香提鲜味。但是像西兰花、菜花这类蔬菜，我们是直接清炒或者糖醋里脊之类的烹饪方式。其实这是不对的。
因为它们的外表有一层蜡质，直接清炒或者是腌制的话，这些蜡质不容易清洗掉，会影响健康（特别是小孩子）。正确的处理方法应该是把这些食材放在开水里焯1分钟左右，捞出沥干水分再用。这样处理过后的西兰花和菜花就干净了，可以放心食用啦～ 所以呀，生活中处处充满了学问呢。只要用心感受和学习，你会收获到越来越多有趣的知识和精彩的故事呢。