我吃的这个布拉肠粉是广州的，不是深圳的那种传统肠粉。
1、准备食材 鸡蛋4个，粘米粉250克，粟粉（玉米淀粉）75克，清水1650毫升，沙拉油3汤匙，生抽2茶匙，老抽半茶匙，白糖少许（可不加）
2、打散蛋液 将鸡蛋打进碗里，加入沙拉油和糖拌匀；
3、搅拌均匀 依次加入粘米粉和粟粉，用筷子搅拌至无颗粒状，成为稀糊状；
4、静置 将调好的稀糊，静置两小时以上；
5、下锅蒸制 将锅烧热，锅底铺上生菜叶子防止粘连，倒入面糊，转动锅子摊平。盖上盖子小火焖煮，直到表面凝结，大约需要七八分钟。
6、切件 取出放凉后切成块状即可食用啦！
刚蒸熟的时候表面会凝结成块，但放凉后会又恢复透明状哦~ 做好的布拉肠粉晶莹剔透，入口爽滑细腻，配上辣椒酱和葱蒜是极好的。自己做的更干净美味哦～快来试一试吧～
何宇泓优质答主蒸肠粉这道工序一定要把握好时间，时间过少蒸不熟，时间长了就会出现蜂窝状。一般大火蒸5分钟左右就完成了。下面是我用布拉肠粉的具体流程，蒸出的肠粉又白又嫩又滑，新手也能一次成功，有需要的朋友可以借鉴。
在300克的粘米粉里加4.5克的盐，130克的清水搅成细腻的米浆备用。
准备几样做肠粉的馅料：猪肉、生抽、蚝油、蒜蓉、香油和少许盐，再剁一些韭菜粒在里面，搅拌均匀做叉烧包馅料。
准备虾仁馅料，虾去壳去线，然后剁碎，加点盐和生抽腌制5分钟。再加一勺韭菜粒和少许沙茶酱，韭菜的清香能去除虾的腥味，沙茶酱能增加虾肉的香味。
做香菇瘦肉馅料，锅里加点水，把香菇放进去煮上5分钟。然后把煮软的香菇切粒，瘦肉也剁成肉末，再加韭菜粒和生抽、蚝油。
蒸肠粉的盘子先抹一层薄油，舀上一勺米浆，再加馅料抹平，盖上盖大火蒸5分钟左右即可。蒸好的肠粉先在底部抹一层油防止粘底，从一头慢慢卷起来，切成小份。吃的时候再淋上豉油就可以吃了。
