怎么下面才好吃？
1、先介绍下背景，我本人是个非常不爱吃肉的动物，对肉的接受度很低（但是我很爱吃鱼） 然后有一次在纽约的一个日本朋友请我吃饭，她点了一道天妇罗炸虾 我尝了一口，发现这虾居然很好吃！就一口接一口地吃了下去… 等我吃完第一盘之后，朋友又给我上了第二盘，我就又开始吃了起来…… 这顿饭我大概吃了三盘天妇罗虾，吃得特别开心，以至于完全忽略了其他菜 后来回到家我还给其他的朋友发了消息说“今天跟XXX一起吃了超好吃的天妇罗虾饭……” (现在想想当时真的好蠢啊)
2、后来我才知道，那个朋友是天妇罗的大师级别的人物了，她是来美国教人做天妇罗的 于是我就开始学着自己在家做，因为不想吃肉嘛 所以我就尝试着做了很多蔬菜的天妇罗 比如说白萝卜（蘸酱油和山葵混合的酱汁） 山药（同上） 大虾（沾同样的酱料） 西葫芦（沾芥末酱） 南瓜（还是芥末酱） 茄子（同样沾芥末酱） 小黄瓜（也沾芥末酱） 莲藕（还是芥末酱=_=+） 菠菜（蘸酱油和山葵混合的酱） 秋葵（同上） 马铃薯（酱油、山葵和砂糖的混合物） 白萝卜花（用芥末和醋调味） 红薯花（同样是芥末和醋） 香菇（这个我不大喜欢吃所以没做过…) 但是蔬菜的天妇罗做起来其实很麻烦，要裹很多层粉才能油炸 而且有些蔬菜像南瓜或者马铃薯这些，本身就比较吸油，所以就算裹了很多层还是会感觉有些油腻 虽然味道是不错的啦，但始终感觉没有肉那么香 不过蔬菜本身都有各自的美味，加上天妇罗的制作方法后就更美味了~ 所以我还是很爱吃的~（叉腰.jpg）
3、接下来再来说说怎么做天妇罗吧 天妇罗的做法其实蛮简单的 在超市里可以买到专用的天妇罗粉或天妇罗面糊，也可以自己买淀粉加鸡蛋调面糊；也有专门的蔬菜天妇罗汁，可以用作腌制 首先将切好的食物放进调配好的液体中浸泡一下，这样就能使它们更入味儿（我是这么想的x 然后呢就要进行下一个步骤——裹面了 我们需要准备一个碗，碗里倒入面粉，然后一点点加入水，直至面粉被充分湿润，呈松散而柔软的面团状就可以了；然后把面团分成均匀的小块备用（我用的量比较小，所以就分了五小份） 如果用的是面糊的话就不需要这么繁琐了直接倒进碗里揉匀就行了TvT 接下来就是把各种食材放在手上搓圆后压扁，接着往中间挖个洞，把手指插入洞中，然后把整个手展开，这样就把糊浆裹在了食材外面，形成了一层保护衣，防止它在炸制过程中吸水变软。 注意！如果使用天妇罗面糊的话就不用裹上面粉了哦～只需要往手上蘸一点水就可以开始操作了，因为里面已经有足够的面粉来做保护衣了^o^ 做好后的蔬菜们可以放在盘子里等待下锅~
4、最后要说的是火候的问题 因为不同的食材所需的油温不同，所以在炸的时候一定要注意观察，以防出现“粘锅”的情况(´▽`ʃ♡ƪ )
5、好了以上就是关于天妇罗的所有内容啦~