洋葱炒什么素菜好吃？
我是湖南人，喜欢吃辣。所以以我个人的口味来说明一下这个问题吧 先声明一点，我个人非常不喜欢吃洋葱和香菇这两种食材，所以我们家的食谱里很少出现含有它们的菜肴。因此下面所推荐的菜肴里都没有洋葱和香菇，如果做给你吃，那是出于其他食材的味道考虑。
推荐一：土豆片炒酸豆角 我个人特别爱吃酸豆角，但是外面的酸豆角味道都不怎么好，于是家里经常自己做。做法很简单，把新鲜的豆角用冷水浸泡半天，然后捞起晾干水分备用。酸豆角可以单独炒着吃，比如我最喜欢吃的做法是加入瘦肉末一起炒，不过我家最常吃的是用它来搭配着土豆丝同炒，非常美味！
推荐二：青椒炒豆腐 我家做菜很喜欢放豆腐，不管是什么菜式总要有豆腐的身影存在。豆腐的做法很多，我喜欢买老豆腐，因为炖制的时候不容易散烂。这道青椒炒豆腐很简单，豆腐切成块状、青椒去籽切丝备用。炒锅热油，放入八角和姜片爆香，然后倒入切好的豆腐，小火慢慢煎至两面金黄，最后放入适量生抽、老抽和豆瓣酱，炒出香味后就可以放入青椒丝，大火爆炒片刻即可。
推荐三：苦瓜炒鸡蛋 苦瓜是家里常备的食材，因为它具有去火的功效，适合夏季食用。苦瓜清洗干净后去掉籽和白膜，然后切片备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。热锅热油，倒入蛋液快速翻炒成型盛出。锅中加入少许油，烧热后倒入苦瓜翻炒至熟，然后倒入刚才炒好的蛋花，翻炒均匀即可出锅。