臭豆腐煮鱼怎么做好吃？
1、准备材料。臭豆腐4块，草鱼一条（约一斤），葱二棵，生姜三片。 腌制鱼肉料：花生油半汤匙，盐适量，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，芝麻油一汤匙，生粉两茶匙。 腌制臭豆腐料：盐适量，生抽一汤匙，白砂糖8克，白酒3~5滴，姜一块。 烹饪汁料：生抽两大匙，老抽一大匙，花雕酒一大匙，清水三大匙。
2、将草鱼宰杀干净，用剁辣椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖等调味料腌渍片刻入味；同时，将臭豆腐洗净，切成四块待用。
3、锅烧热，加油，爆香葱姜蒜，下入鱼块，煎至两面金黄，加入啤酒，没过鱼身一半即可。大火烧开，小火焖烧十分钟。
4、放入臭豆腐、红辣椒和香葱，再倒入用生抽、老抽、花雕酒混合调好的芡汁，收干汤汁即可出锅。