醋里面含有什么作用？
1、促进新陈代谢，延缓衰老 醋中含有的氨基酸可以增强人体免疫力和抵抗力，使人体减少患病机会；白醋还具有软化血管、调节血压的作用，对预防心血管疾病的发生有很好的效果。而黑醋含有较多的氨基酸，对于皮肤有着很好的营养作用，能够促使皮肤细胞的再生，还可以起到淡化色斑、美白养颜的效果。 2、杀菌消炎 日本东京大学医学院研究发现，食用醋能有效杀死幽门螺旋杆菌等细菌，并且不会产生抗药性。另外，有研究人员发现，醋在杀灭甲型流感病毒方面效果也特别好。这是因为醋中含有乙酸和水，二者相结合可以生成氯乙酸，而这种物质可以在3分钟内杀死流感病毒。 因此平时适当吃些醋可以帮助我们防治感冒，远离疾病的危害。
3、润肠通便，减轻肠道负担 吃适量的醋能起到润肠的作用，这样就能刺激肠蠕动，缓解便秘，而且这种通便效果是非常温和的，不易产生依赖性。肠胃功能虚弱的人，如患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群，也可以多吃点醋。因为醋能刺激胃酸分泌，还能杀灭病菌，从而帮助我们修复受损的部位，维持胃肠功能的正常运转。
4、强筋健骨 醋不仅可以促进血液循环，还可加强关节的灵活性，保持骨骼的强健，同时还有助于减缓衰老的到来。所以生活中我们在做好防晒工作的同时，也不要忘了多吃点醋。
5、降脂、降糖，防治动脉硬化 美国纽约大学医学院的研究人员发现，用醋浸泡的食物有利于控制血糖水平。醋中还含有一种叫做槲皮素的抗氧化剂，有助于降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）的含量，从而起到一定的降血脂作用，预防动脉粥样硬化。 除了以上介绍的功效外，经常吃些醋对我们眼睛也有好处。这是因为我们的眼睛通过睫状肌的收缩来调节光线的强弱，而这一过程是与神经传导相关的。而醋不仅能增加血管的通透性，还能保护视神经系统，因此对于眼睛干涩等不适症状都有不错的改善效果。