家常豆腐炒豆腐怎么做？
1、老豆腐一块，先切成厚片，再切成均匀小块，切好以后放入盆中备用。生姜一小块切成姜末，青蒜几根切成小段，再准备适量的小葱丁。
2、全部切好以后，把豆腐放在大一点的盆中，加入适量的清水，再放入一些食盐，抓拌均匀以后腌上10分钟，让豆腐充分入味。
3、下面，我们准备一下辅料，小碗中放入几个干辣椒，再放入几粒红花椒，加入一勺白糖，加入两勺生抽、一勺蚝油、一个番茄酱、少许料酒、加入适量的清水，用筷子搅拌化开调料。
再加入一勺淀粉，加入一点凉水搅拌均匀备用。
4、锅里烧水，水开后下入豆腐，焯水一分钟即可，焯好以后控水捞出。
5、锅里烧油，油热后下入姜末、葱蒜，煸炒出料香味，倒入调好的料汁。
料汁煮开以后，下入豆腐，快速翻炒均匀让豆腐充分入味。
6、再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在豆腐表面上。
翻匀以后即可出锅装盘，一道简单营养的家常豆腐就做好了。