扇贝什么季节最好吃？
作为在山东沿海城市长大的人，扇贝可以说是常见食品了，每年夏天，人们都会到海边捡扇贝，把贝壳洗刷干净后蒸熟食用，味道鲜美至极，至今让人难以忘怀。 不过我吃过最好的扇贝，却是超市冰柜里卖的速冻的。大概十年前，有次去超市买完菜，看见冰柜里摆放着刚出厂的速冻扇贝，10元3袋，就买了两袋回家。
回到家，按照老妈平时做海鲜的方法（加酒、加盐煮熟）做了出来，香气扑鼻，入口即化，真是难得的美味呀！后来每次想吃扇贝，都会买点速冻的，经济实惠。 直到前几年，我在青岛出差时，在海边一家普通的小店里吃了顿海鲜，其中就有新鲜的扇贝，个头不大，但十分鲜嫩，和十年前那个味道简直一模一样。我问老板这是什么贝？为什么以前从没见过？老板说这是扇贝，现在都有人工养殖的了。
自此以后，只要我去海边旅游或是出差，只要有机会我都找新鲜的扇贝吃，感觉那才是对童年记忆最好的抚慰.... 说到扇贝，不得不提一下它的近亲生蚝。我第一次吃到鲜生蚝，也是十几年前在青岛，那时在啤酒博物馆里用崂山矿泉水煮生蚝，味道极其鲜美，至今回忆起来仍食指大动。后来去了广州，在中山路附近的一家小酒馆里，花9块钱点了一盘炒生蚝，吃起来味道同样惊艳。看来不论是北方还是南方，都是把生蚝当做新鲜海鲜来吃的。 我最喜欢的生蚝吃法，是海南人想出来的烤生蚝。上次去海南，特意找了家有名的烧烤店吃烤生蚝，果然名不虚传，壳内白嫩的蚝肉被碳火的烟灰熏上一层漂亮的金色，送入口中，香、鲜、嫩交织在一起，让人回味不已。 除了直接吃以外，让我印象深刻的是辽宁鞍山人发明的铁锅炖生蚝。上次和小伙伴一起去旅行，住在鞍山一个宾馆里，晚上出门吃宵夜，来到一家小店门口，里面摆满了刚刚蒸熟的生蚝，旁边是烧柴火的大锅，我们点了两个菜，其中一个就是铁锅炖生蚝，28元/斤，足足有三四个生蚝。
服务员端上来之后，我们把生蚝倒进沸腾的铁锅里，不一会就被烫熟了，蘸着店家自制的剁辣椒吃，香辣爽口，真是一大享受。