鸡蛋蛋黄属于什么作用？
鸡蛋的蛋黄富含卵磷脂，它能修复神经，同时能提高大脑功能，增强记忆力，还能促进头发的发育，有乌发之效。蛋黄中的胆固醇虽高，但其中的蛋黄素却能降低身体的胆固醇，所以蛋黄能补脑，同时还能预防动脉硬化和高血脂的发生，也能延缓衰老。
鸡蛋的蛋白中含有人体必需的蛋白质，而且易于人体消化吸收，能提高免疫力，同时还能起到修复肝脏的作用。蛋黄中的卵磷脂能修复肝脏的损伤，减少化学物质对肝脏的毒害，而鸡蛋中的蛋白质能在肝组织中修复肝的损害，可加快肝损伤的恢复。
鸡蛋黄中除了含丰富的营养物质外，还含有微量元素铁，它能防止缺铁性贫血，能提高身体免疫力，可以预防多种疾病的发生，特别是能提高肾上腺皮质肥大机能，对提高人体的耐寒能力有很大的好处。但是鸡蛋黄中含有较高胆固醇，所以不宜过多食用。