菇类怎么炒好吃？
香菇和干贝一起蒸，味道很好哦！ 食材明细主料香菇适量干贝适量辅料葱花适量调料油适量生抽适量盐少许鸡粉适量蚝油适量
制作步骤 1.准备原料；干贝提前用温水浸泡。 2.泡发好的干贝挤去水分，放入碗中，加入葱花、油、生抽、鸡粉和一点蚝油拌匀腌渍几分钟入味备用。 3.将香菇洗净，切成厚片。 4.把切好的香菇铺在盘中，上面摆上干贝，放入蒸锅中蒸熟。 5.蒸好后取出撒上少许盐调匀即可食用了（也可以最后出锅前再撒点葱花） 小贴士 做这道菜的时候不需要另外再加鸡精或味精，因为干贝本身就是很鲜的了，而生抽中有少量的味精或者鸡精的成分，所以一般也都不用加了~
1.泡香菇的水不要倒掉，可以煮面条时加一些进去，味道很好的哟～
2.如果喜欢吃辣的可以在炒制之前先把香菇稍微焯水处理一下，这样吃起来会更爽辣。
3.不喜欢吃葱的可以不用加葱花，或者最后在装盘时把葱花挑出来也行哈^_^
4.个人觉得香菇最好还是用新鲜的比较好呢~~
其实吧……我一直觉得菇类的做法很简单耶=_=||| 不像蔬菜要绞尽脑汁想嘛…
比如最常见的蘑菇和鸡蛋在一起就是一道非常好吃的菜啦——蘑菇炒蛋 首先你要有一小撮新鲜蘑菇： 切片后待用： 如果蘑菇片太薄的话比较容易散掉，建议切厚片会比较容易保持形状的哟～ 因为我是用平底锅煎蛋的，所以蘑菇是在蛋液半凝固状态下下锅同炒的，如果用普通的炒锅就最好等鸡蛋完全凝固后再把蘑菇倒入同炒就行了 起锅前撒点儿香葱就可以啦^^ 非常可口的一道家常菜呀〜(￣▽￣~)〜
当然除了蘑菇之外你还可以用其它的菇来炒啊，比如平菇什么的： 不过我总觉得它跟肉末更配喔→_→ 先把平菇洗净后撕成小条： 然后剁肉： 放油下锅，下姜蒜末和小剁辣椒爆香之后下瘦肉末翻炒至变色： 根据口味调入适量的盐和生抽继续炒至肉熟： 最后倒入平菇一同翻炒均匀就可以了 平菇肉质肥厚，味道鲜美且含蛋白质较高，维生素及矿物质含量较丰富，具有提高人体免疫力、增进食欲等功效，很适合体虚的人食用 —_—b话说我还蛮喜欢它那股浓浓的菌香味儿的… 不知道为什么，我总是觉得菇类和豆腐是一对很好的搭档。。。
于是乎又一道经典的豆腐炖蘑菇诞生了………… 把豆腐切成小块： 用厨房纸吸除表面的水分以便煎制时不粘锅： 煎至表面金黄捞出待用： 锅内留底油，先下入姜片爆香： 再将豆瓣酱和豆豉炒香： 加适量清水煮沸后调入酱油、糖和料酒： 最后倒入豆腐和蘑菇一起炖煮一会儿 起锅前洒点儿葱段和红椒圈就可以了 ——－_－｀ﾝｼﾞｮｳ．�