冬瓜烧什么虾好吃？
我做的方法是先蒸后烧，这样保持了虾仁的鲜嫩弹牙。 准备材料：海白虾一斤、小冬瓜一个、红辣椒两个、香葱两根、姜两片。
做法步骤：
1. 海虾去除虾线，用少许盐腌制一下。
2. 小冬瓜去皮去瓤，切成块状。红辣椒切丝，香葱切末，姜切片备用。
3. 把切好的冬瓜放在盘中，上面放腌好的海虾，放进蒸锅，大火煮开后继续蒸8-10分钟左右。（不要过久，防止口感变老）
4. 用生抽、糖、醋和清水调成酱汁待用。
5. 热油锅，下红辣椒丝和姜片爆香。
6. 倒入调好的酱汁，烧开。
7. 最后把烧好的酱汁淋在海虾上，撒上葱花即可。
小贴士： 1. 做这道菜，最好选择新鲜的海白虾。如果用冷冻的虾，最好提前解冻，因为蒸的过程中还会流失一部分水分。
2. 如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少糖的用量。
3. 我用的辣椒是小米椒，味道偏辣，如果有不喜欢的可以换成杭椒或者美人椒等，味道会柔和许多。