怎么做蛋包饭简单好吃？
2021年更新 这个问题是我之前做的最成功的，点赞最多的答案！一直放在我的收藏夹里，今天突然想起，特意重新做了一次，拍摄过程发在小红书上（账号同知乎ID），有兴趣的朋友可以去看视频版哦～ 先来一张成品图 材料非常简单：大米、鸡蛋、菠菜、葱、香菇、胡萝卜、虾仁、米饭、植物油、盐、生抽、白醋、白糖
步骤如下
1. 锅中烧水，加入少许食盐和植物油，水沸后下入菠菜和香葱段，焯水半分钟后捞起冲凉
2. 另起锅，加入少量植物油，放入葱花和香菇粒爆香，然后加入虾仁、胡萝卜丁和适量生抽翻炒片刻
3. 把烫熟的所有食材捞起铺在蒸好的米饭上；小勺挖一个洞，蛋黄液倒进去，盖上盖子，小火闷5分钟；关火后让蛋包饭焖3分钟左右
4. 出锅后，根据喜好撒少许白芝麻、花生碎或者剁辣椒等，增加风味。
这个配方做得出来4-6个香喷喷的蛋包饭啦～