青椒有刺激作用吗？
食用部分：青椒的主要营养成分是维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖类等，其中维生素C的含量和葡萄一样，居蔬菜之冠，口感也不差，所以，常常成为海鲜或者是肉类等食物的伴侣，或单独作为蔬菜食用，有刺激作用。
营养功效：维生素A ，主要作用是促进皮肤、骨骼、牙齿细胞生长，预防骨质镇松，预防近视，护眼明目，还可治疗夜盲症； 维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以提升人体的免疫力，促进血液循环，加速新陈代谢。对治疗和预防坏血病，预防和治疗毛细血管脆弱性，改善肌体代谢能力，提高免疫力，都有显著效果；胡萝卜素，能有效对抗自由基，有抗氧化作用，可保护视力，防止皮肤干燥，帮助消化，还有助于预防颈椎病和骨质疏松；另有镇静的功效，可以改变负面情绪，舒缓紧张压力。
适宜人群：一般人群均可食用，眼疾、胃炎、乳腺肿瘤、胆结石症、痔疮、便秘、胃溃疡、高血压、肺结核、糖尿病患者适宜食用。
禁忌人群：患有胃炎或溃疡病症状者服用，忌食食用辛辣酸冷食物，因为此类食物消化时所需要的酸性酒精酶作用弱，胃肠消化功能欠佳，胃肠粘膜如遭到不良刺激，而引起疼痛、泛酸、烧心等症状，或使病史加重；若患有慢性食管炎，忌食刺激性食物，避免刺激食道粘膜而促使胃液分泌，加重病情。
食用宜选味不很辣、辛香而油润的动物性吃法。不宜多食久食，因为其中富含维生素C（最容易被高温破坏的一种维生素），多吃会令皮肤粗糙。
怎么样？简单的食用方法你学会了吗？如果你还不会挑选青椒，那就不要挑外形美观整齐的，要选择有弹性的，这样的青椒才是新鲜的，还有，千万不要随意扔掉青椒蒂，青椒蒂是有益成分的。