瘦肉还能怎么做好吃？
最近疫情反复，不能经常出门，于是自己就琢磨着怎么做点好吃的。我本来就是一个很爱吃的人（所以才能长得这么肥胖吧），尤其是肉！什么红烧肉啦、糖醋排骨啦、酱羊肉啦、卤牛肉啦我都超爱！ 正好家里有腌好的五花肉和猪耳朵，我就做了道“红烧肉耳朵”。因为之前看过一篇文章说吃肉的时候搭配点素菜能减少脂肪的吸收，于是就切了点土豆做辅料（我是把整块肉和整颗耳放一起炖的，所以出来的是一锅杂烩...但味道真的好棒！）。 先给大家看看成品吧~~是不是很有食欲！
【红烧肉耳朵】 准备食材： 猪头肉400g、土豆1个、姜5片、八角2个、桂皮1段、香叶3片、冰糖约8g、盐适量、老抽1勺、生抽2勺 制作过程： 1. 猪头肉冷水下锅，放入姜片和料酒去腥；大火煮开后再煮半小时左右，让猪头肉充分入味；然后捞起冲洗干净备用。如果是有卤水的，可以直接将猪头肉放进卤水中卤制。（我以前卤的猪头肉是放在电饭锅里面蒸的，效果也不错哦~嘻嘻）
2. 锅内不放油，直接将冰糖放进去小火翻炒至融化并变成琥珀色。
3. 加入八角、桂皮、香叶爆香一下。
4. 倒入足量开水，调入老抽、生抽，然后将处理好的猪头肉放入锅中，大火煮沸后调中小火慢炖一个小时左右。（这里可以试下咸度，若觉得不够咸可以适当加点盐，但千万不要放过多了哟～否则就成酱油汤了）
5. 一个小时后加入切好的土豆块继续炖煮，直到猪头肉酥烂且汤汁收浓即可。 我这是大约五分钟左右就捞起来了，因为怕不熟。但是后来看到网上说不需要这么长时间，于是我又赶紧重新放入锅中煮了一会儿。反正最后肯定是熟了且完全入味儿了。 这一锅可真够荤的啊！不过我一个人吃了这盆，竟然也差不多了！真是厉害呢～