南瓜尖的功效是什么？
南瓜尖具有南瓜的清甜，又带有青菜的清苦，清炒、煲汤都是不错的选择。
中医认为，南瓜性味甘平，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，常用于治疗各种痈肿，解丹石毒，驱蛔虫。南瓜中丰富的果胶能保护胃肠道，减少溃疡，消除炎症。南瓜中含有的β胡萝卜素、维生素e和c有防癌抗癌的作用。此外南瓜的益气健脾功效，是糖尿病患者的理想食品。但南瓜中的氨基酸衍生物组胺酸易在肠道细菌的作用下产生能对抗血清素的有毒物质，因此肝硬化腹水、顽固性腹泻、消化不良伴胃酸缺乏者应少食。
南瓜尖的作法很多，可凉拌或炒食，也可以煮汤。今天就说说南瓜尖炒肉吧。原料当然有南瓜尖和上好的五花肉。把洗净的南瓜尖放入开水中焯一下就捞起来，切成和五花肉差不多长短的的。肉切出来后用生姜和淀粉抓一下，然后倒入油锅中爆炒至七成熟。再倒入南瓜尖，用猛火炒一下，加盐就可装盘。
还有香鲜南瓜尖汤也很鲜甜美味哦，煮好了，汤清白、瓜绿、葱青，味道清甜鲜香，是一道营养丰富的农家靓汤，您不妨也做个一尝。