萝卜猪肝怎么炒好吃？
准备食材 - 新鲜猪肝、白萝卜、生姜、白糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱 制作步骤 1.将切好的猪肝用清水浸泡出血水备用；白萝卜去皮切薄片；葱姜切丝，干辣椒切段。
2.锅中倒入清水，加少量料酒和姜片，放入猪肝，大火烧开，小火煮至断生，捞出冲洗干净备用。
3.另起锅热油，下豆瓣酱、葱姜辣椒爆香，加入白萝卜片，煸炒至变软，加入焯水的猪肝，翻炒均匀。（这个时候可以尝尝味道，不够咸再加适量盐）
4.最后淋入生抽、老抽，撒上葱花，美味即成！ 小贴士
1.处理猪肝的时候，不要直接把整个猪肝放到冷水里浸泡，这样不容易泡出血水。应先去掉筋膜和杂质，浸没在清水中，再加点醋或小苏打，泡一会，再清洗即可。
2.做这道菜，选用优质的新鲜猪肝为佳，如果买到的是腌制或烟熏的猪肝，则需要用水充分浸泡，以去除部分盐分。
3.加入开水炖汤，或者炒制时汤汁比较多，都可以加点白糖提鲜。加白醋的作用是去腥增香。