金针菇和虾怎么炒好吃？
分享一个炒鸡简单的快手家常菜！ 新鲜基围虾500g，去掉虾线，清洗干净后备用 金针菇一把，撕成小朵，清洗干净备用 小米椒两个，切成圈；大蒜两粒，拍扁，去除蒜皮；香葱两根，打成结 三勺生抽、一勺老抽、一勺糖、适量胡椒粉调成酱汁备用 锅中热油，加入处理好的大虾，小火煎至两面呈红色 加入调好的酱汁，中火煮开，再加入切好的大蒜、小米椒和葱花，关火盖上盖子焖1~2分钟让酱料充分入味
最后盛盘就可以享用了~颜色好诱人，看起来就很开胃！ 鲜甜的基围虾混合着滑溜溜的金针菇，一口咬下去，味道超级赞的呀~ 而且这样做非常简单易操作，新手小白必学！你学会了吗？
主料：金针菇500克、虾300克、生姜1块、指天椒3个、葱1条、胡椒粉2克、生抽15毫升、蚝油15毫升、鸡精1克、食用油20毫升。
1、将虾剪去虾脚和虾须，洗净，沥干水备用。
2、把金针菇的根切掉，洗净，沥干水备用。指天椒切成丝。生姜和葱切成丝备用。
3、热锅，倒入食用油烧热。加入葱、姜和指天椒丝炒出香味。倒入虾翻炒至变色。
4、加入金针菇翻炒2分钟。加入生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精调味，炒1分钟即可出锅。(喜欢口感脆一点的就少炒一会。)
烹饪技巧
1、虾不要过度煮熟，虾身变得通红，虾壳转为淡金色就可以了，若虾壳变成深红、暗黄色，虾肉变白、变硬就表示虾已熟透。
