怎么挑榴莲才好吃？
每年夏天都有很多人因为“如何挑选榴莲”的问题，导致无法正确下手购买榴莲而错过最佳的食用季节，今天这篇文章，就为大家解决这个多年困扰。 首先，大家需要了解，不管是进口还是国产的榴莲，都是没有成熟的时候从树上摘下来的，这个时候的榴莲被称为「生榴莲」或者「青榴莲」。
被采摘下来的青榴莲会被运输到各地的水果市场，在运输过程中，榴莲会受到温度的影响，开始进行后熟(完熟)过程。 不同地区由于气候条件不同，导致水果在市场流通的时间也不一样。南方地区由于高温高湿，水果在市场可以逗留的时间较短；而北方冬季寒冷，水果不易存放，就需要更长的时间。
一般情况下，市场出售的榴莲，在采摘下来7天左右，就可以完成后熟过程，此时口感最佳，营养也最丰富。不过有些人运气不好，买到的是刚采摘下来还不太熟的榴莲，这种情况下，榴莲果肉白色，吃起来味道也不太好，这种榴莲通常被称为「生榴莲」或「青榴莲」。 辨别榴莲是否成熟，最简单的方法就是看果刺，一般成熟的榴莲，刺会比较软，用指尖轻轻按压果刺，如果感觉容易按下去，并且能留下指痕，说明榴莲已经成熟了。
当然，最准确的方法还是看水果表面的裂口，一般来说，水果商家为了判断榴莲的成熟度，都会给其划开一道口子，这种情况下的榴莲一般都是成熟的。若你购买的榴莲既没有开口，用手捏果刺又不容易按下，就说明这榴莲还很生，需要放置一段时间再吃。
除了看外表外，还可以通过敲击榴莲外壳的方式鉴别，一般成熟度高的榴莲，外壳都较为柔软，可以用手指甲比较轻松地刻划出来。如果是尚未完全成熟的榴莲，表皮就比较坚硬，很难刻划出印迹。 除了以上方法，还可以查看底部核部，如果存在明显的蜂窝状纹理，且颜色较深，说明榴莲的成熟度高；如果核部纹理稀疏、色泽浅淡，说明榴莲尚未成熟。