炖红烧肉加什么菜好吃？
加土豆、豆腐，或者萝卜都可以。我最喜欢吃的是炖得稀烂的红烧肉加上一把新鲜豌豆，鲜得眉毛掉下来！ 但我最喜欢的还是五花肉炖酸菜。北方人可能不喜欢吃酸菜，但我特别喜欢那股味道。我姥姥每年冬天都会做很多酸菜食盒，给我和妈妈带过来。那种用油纸包着的四四方方的盒子，打开就能闻到一股清香味。 我和姥姥最喜欢吃炖酸菜了。把刚刚炸过的豆腐和切好的五花肉一起下锅，炒出油脂后加酱油、八角，然后倒入开水，大火煮开后小火焖一个小时左右即可。吃的时候调点水淀粉勾个薄芡，一口咬下去，有肥有瘦，唇齿留香啊~
如果炖红烧肉加入的食材太多，就会失去原本的味道，变得油腻腻的。最正确的打开方式就是：一只五花肉，两颗八角，少许香叶，三片姜，四颗冰糖，外加一瓶生抽，就可以啦。
1.【选肉】不要买夹生肉，一看颜色二看纹路。颜色越深越好，说明红烧肉做的越到位哦~(当然也不要太黑噢)；纹理清晰，瘦肉部分带点筋头最好。
2.【焯水】冷水下锅，慢慢加热可使血水和杂质完全出来。锅开后继续煮5～8分钟，直到没有血沫出现，捞出冲洗干净浮沫。
3.【下锅】先炒糖色（这个步骤可以省略），把切好的五花肉放进去煸炒至变色，加入八角、桂皮等香料，再倒进去瓶子的生抽+开水，一定要加开水哟~不然会柴哒~~ 接下来就等着收汁儿啦！一定记得要不停地搅拌汤汁儿，以免糊锅底。等到汁水变得浓稠，亮晶晶的，就可以出锅啦！ 如果想要更精致一些的话，可以在碗里铺上蒸笼布，把切好的葱姜平铺在上面，然后把做好的红烧肉放到蒸锅里焖半个小时（这样可以去腥增香哦~） 最后趁热撒上葱花，一勺白砂糖提鲜，一大勺熟芝麻增香。哇~~真香！ 一盘美味的红烧肉就做好啦~~你学会了吗？