士豆炖羊肚有什么作用？
羊肚具有补虚损，益气健脾、养胃的功效。土豆含有大量的B族维生素以及维生素C和胡萝 卜素，还有钾钙磷等矿物质及膳食纤维。脂肪和热量又很低，常食土豆，可以满足对营养素的需求而不容易长胖。这道菜开胃健脾，消食解毒，特别适合于秋季消化不良、胃动力不足的人群食用，土豆炖羊肚的做法:
原料：羊肚500克（要羊肚领，切片；红薯（土豆350克）（洗净切厚片） 调料：香油5克、猪油50克，食盐、红椒粉、姜丝、葱丝各适量 制作：1、将羊肚放入沸水中烫5分钟，捞出；
2、炒锅注猪油烧热，入姜丝、葱丝、羊肚爆炒片刻；
3、再加入红薯土豆片、红椒粉和适量的清水，煮沸10分钟，调入食盐至味鲜美，淋入香油即可。