蛋糕属于低热量吗？
我们经常看到有关蛋糕的广告，或亲自品尝过味道后，就忍不住要买回家和家人朋友一起共享美味。但有人说蛋糕是高热量食物，不适合减脂期食用，那事实究竟如何呢？
我们常说的蛋糕主要分为三类：戚风蛋糕、海绵蛋糕和蛋卷。以主要食材来区分，还有乳脂蛋糕和素食蛋糕。
一般用鸡蛋、面粉、白糖制作而成，其中蛋奶含量较高，所以当糖分足够的情况下，可以产生饱腹感；而且食物纤维和钙质也比较丰富。但如果是单纯使用奶油或是鸡蛋制作，脂肪含量就较高，减肥期间应当注意。
海绵蛋糕又称白蛋糕，以鸡蛋、白糖和奶制品为主要原料，很少用到油脂和添加剂，但因为糖分和营养价值的问题，也不是可以多吃的食物。
蛋糕能释放大量热量和脂肪，而且在烤制过程当中，还会产生过量反式脂肪酸。一磅巧克力蛋糕，最多只有300卡路里热量，但反式脂肪酸却高达360毫克，是同样分量巧克力粒的5.2倍。而1克反式脂肪酸能够使血液中的甘油三脂增加5.6克，很容易让人发胖。
而且吃蛋糕会有“假饱”现象。人们吃甜点的时候，会产生一定的饱腹感。但由于蛋糕中的糖分，能使人体血糖在短时间内升高，血糖升高带来饱腹感，但这种“饱”是虚假的，胃内仍处于充盈状态，消化吸收还没有完全完成。过不久之后，血糖水平会慢慢回落，饥饿感又袭来，如此周而复始，就容易使人体越饿越能吃。
而如果是用植物黄油代替动物黄油做出的蛋糕，虽然营养成分降低了，但乳糖含量增高，在减脂期间可以适量吃一些。
在减脂期能选择无糖、低脂、蛋白含量较高的蛋糕最好，而且食用以后，还要尽量减少食量，做到多吃蔬菜少吃饭。