煎饼怎么做好吃窍门？
煎饼果子是天津人的早餐首选，酥脆的饼皮裹上新鲜的蔬菜、脆香的豆子，再配上豆浆，那可真叫一个香啊！ 很多外地朋友第一次吃到煎饼果子都反应不过来，这薄厚适中的饼皮到底是烙的还是煎的？ 实际上，这种做法叫“烙”确实不够准确，应该叫“烙摊儿”。
想要做出酥脆又蓬松的煎饼果子，和面可是一门学问。除了面粉外，还要加入适量热水和面，这样和出来的面才够软。 和好面，擀成薄薄的饼晾干待用。在平底锅上刷一层花生油，放入一张饼开始烙，火候非常重要，一定要用小火慢慢烙制，才能做出酥脆的煎饼果子来。
如果把握不好火候，可以盖上盖子闷10分钟左右，再用小火烘至熟透。 做好煎饼果子还有一个重要的步骤，那就是卷馅。很多人忽略了这个细节，直接夹着咸菜和葱丝食用。其实最好吃的煎饼果子都是卷着鸡蛋炒熟的。
把鸡蛋打散，均匀地铺在饼上，再撒上葱花增加香味。 对食不知饥饱的人而言，一个煎饼果子加一碗豆腐脑就能填饱肚子了；而吃货们则不会满足于如此简单的早饭，他们还追求营养与美味。 所以，在做煎饼果子的时候还可以加入这些食材：胡萝卜、菠菜、豆芽、香菇、豆干等蔬菜；花生、瓜子、葡萄干、黑芝麻等坚果；鸡蛋、香肠、酱肉等肉类。 只需简单一卷，美味又能管饱的煎饼果子就做好了！