做水饺用什么肉最好吃？
不请自来，作为在饺子界有着崇高地位的“南虾北饺”，虾饺可以说是最具代表性的饺子了。 先说说怎么做最好吃。其实做法很简单，包好的虾饺放入开水中煮熟就可以了。但是做出来的口感就会大有不同。影响口感的关键在于和面的时候添加的元素上——如果你像传统做法一样只添加水和面粉的话，煮出来的虾饺会有点夹生，不是很软糯；如果在面里添加适当的鸡蛋清和植物油，就能保证虾饺软嫩弹牙的口感啦！不过要注意油的用量不能太多，否则会油腻哦。
再来说说用什么肉最好吃。这就要说到最常用的三种肉馅：纯猪肉馅、猪肉大葱馅、猪肉香菇馅。用这三种馅料包出的虾饺可以说是各有风味。 纯猪肉馅制作的虾饺肉质细嫩鲜美，加入少许葱姜水去腥，吃起来咸香四溢；而猪肉大葱馅料制作的虾饺多了葱香的点缀，鲜香扑鼻，让人胃口大开；最后说到的猪肉香菇馅料就更有风味了，菇的香混着肉的鲜，满口余香~
除了以上提到的三种常用馅料以外，你还可以发挥想象，大胆创新，用不同的食材搭配出与众不同的特色风味。比如可以试试我妈妈做的方法，用刀斩剁的猪肉糜加上炒熟的糯米，香味浓郁的糯米包裹住虾仁，一口咬下去，满满的幸福感啊~~或者用马蹄代替葱花加入到肉馅中，做出来的虾饺口感脆爽，别有一番风味。 怎么样，你学会了吗？