莱花配什么好吃？
说到西兰花，那就不得不提一提它的营养了。 西兰花的蔬菜之王的称号可是闻名一时的。 这主要归结于它丰富的营养价值。 首先就是含有丰富的蛋白质和人体需要的氨基酸。 在所有蔬菜中，西兰花的蛋白质含量是较高的一种，甚至比牛肉、鸡肉还要高。 而且由于人体需要的氨基酸种类较多，而肉类中的氨基酸比例无法满足身体所需，此时吃一些西兰花就能很好的补充。 所以日常生活中，可以适当多吃一些西兰花。
其次是维生素和矿物质的含量在蔬菜中也属佼佼者。 其中维生素C的含量尤其丰富，是番茄的2.5倍，胡萝卜的3倍多； 而胡萝卜素更是辣椒的10倍，西红柿的60倍。 还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素B3）等等维生素。 还有钙、铁、锌等微量元素，以及膳食纤维。 可以说多吃西兰花，好处多多。
市面上常见的西兰花有两种，一种是嫩西兰花，一种是大西兰花。 大西兰花其实就是花菜，只是叫法不同而已。 一般我们买东西的时候会说"买西兰花"，而买花菜则会买到一袋子花西兰花。 但无论是嫩西兰花还是大西兰花，它们的营养物质都是差不多的。
不过从口感上来看，嫩西兰花会比较脆，而大西兰花更软一些。 从营养成分上看，两者差别并不明显。 因此可以根据个人的喜好来选择。 如果想要口感更好一些，也可以将西兰花用开水焯一下再吃。这样能最大程度保留其中的营养。 需要注意的是，由于西兰花中含有硫甙类、吲哚类化合物，这些都具有一定的药用价值。所以如果平时有胃炎或胃溃疡等疾病，建议不要吃太多西兰花。不然可能会引起胃部不适。