素炒茭白好吃吗？
作为一个在长江边成长起来的孩子，茭白是我的最爱！ 以前住在长江边上，每年到了夏天就有很多船停靠在岸边，上面架着烤架，烧烤铺就那样出现了。
那时候物资匮乏，能有肉已经很难得，所以一般都是以烤蔬菜为主，茄子、玉米、韭菜都是不错的选择。但是要说我最爱的还是茭白，刷上层层酱料，放到烧烤架上烤得流汁，那味道简直绝了。每次吃得满嘴流油也不觉得腻。
当然现在条件好了，超市里也有卖腌制的茭白咸齑（ji）或者酸茭白，这种用食盐腌制再发酵的菜是非常受欢迎的食材之一，用来炖汤、烧鱼或者炒肉丝都很棒。 用油煎过之后再炒，咸香带有一点甜味，是我心中的最佳吃法了。
不过我最喜欢吃的还是在长江里捕捞上的野生茭白。这个只有到过年的时候才有得卖，而且数量不多，通常老板都会留着自己吃，卖的也很少，一天也就几斤，多买一些还会给折扣呢。
这些野生茭白个头不大，颜色也呈淡绿色，看上去就很嫩的样子。炒出来的口感真的是嫩得不得了，加上鲜美的汤汁，一口下去满嘴生香。