电饼铛蛋糕好吃吗？
我做过多次，以芒果慕斯杯为例 两个鸡蛋的蛋黄部分加入10g砂糖打散 蛋白部分分三次加入40g砂糖打至硬性发泡（提起打蛋器有挺立的小尖） 蛋黄糊和蛋白糊分开 250g牛奶+100g糖粉加入容器中搅拌至溶解 无糖面粉130g、玉米淀粉30g过筛两次后倒入上述混合液中 加入芒果果肉60g搅拌均匀成面糊 电饼铛内壁刷油防粘，舀入一勺面糊，按下开关启动电源 在电饼铛里形成薄厚均匀的烤盘，盖上盖子，上下火烘烤几分钟 听到电饼铛内部滋滋响时，表示面糊已经熟透 稍微冷却后脱模，在杯壁上抹上奶油，铺上芒果肉，再用勺子舀起烧熟的蛋糕糊注入杯中 用奶油在表面画“8”字，再装饰一片薄荷叶即可完成
电饼铛做的蛋糕比烤箱做的口感更紧实一些，因为电饼铛的加热方式不是对流的，而且温度是逐渐升高的，这样就使得蛋糕在烘烤的过程中能够充分膨胀，但又不会过分酥软；而烤箱的温度是比较集中的，因此做出来的蛋糕组织也比较蓬松柔软——但这是就整体而言，如果你使用的是低温发酵，或者是烘焙温度比较低的话，那么做出的效果也是和电饼铛差不多的。 所以电饼铛和烤箱哪个更好用，就要看你所做的糕点的具体需求了。当然，用烤箱做糕点，操作方法和配件选择等方面都需要有更多的注意。