昂刺鱼怎么烧好吃？
昂刺鱼烧豆腐 原料：昂刺鱼8条、北豆腐一盒，老姜3片，香葱4棵、干花椒20粒左右、香菜少许、料酒半汤勺、盐1茶勺、生抽1汤勺、白糖少许、白胡椒粉少许。步骤： 一、将昂刺鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸去表面水分； 二、在鱼身两面都划上斜刀，均匀地沾满薄薄一层盐； 三、锅中放多些油，烧至6成热时，放入昂刺鱼煎至两面略黄； 四、将煎好的鱼拨至一边，放入老姜片和葱段煸炒出香味 五、烹入料酒，加入没过食材的热水，大火煮开后加入生抽； 六、接着下入切成小块的豆腐，烧开后转小火加盖炖15分钟左右； 七、最后加入糖和白胡椒粉调味，开盖加入撕成小段的香菜叶； 八、大火收浓汤汁即可
材料替换 可以用鲫鱼代替昂刺鱼，叫做鲫鱼烧豆腐
做法同上 口味可以根据个人喜好调整
---------------- 豆腐我用的老豆腐，比较紧实不容易碎；而北豆腐则适合做红烧鱼或豆腐等重口味一些的菜式 喜欢辣的可以在锅里加入干辣椒一起烧鱼，那才叫一个够味！