海鲜子肉怎么做好吃？
食材： 鲜海鱼一条，姜一块，蒜适量 步骤： 1、清洗：将鱼身冲洗干净，抹干表面水分。用刀剃下鱼肉，鱼骨和鱼刺单独放入碗里。（如果鱼比较大，可以请卖鱼师傅帮忙）
2、腌制：鱼肉中放适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒腌15分钟左右入味。
3、炸制：锅内热油，七成热时下鱼骨炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。（油温很重要，太高会炸糊，太低不酥脆）
4、炒制：锅内留少许底油，下姜片爆香，然后放蒜蓉炒香，倒入沥干水的鱼骨快速翻匀，撒葱花炒匀即可盛盘。
小提醒： 1、鱼骨中的血水一定要冲洗干净，否则会有腥味。
2、在炸鱼骨的过程中如果发现水蒸气增多，要立即将火关了，避免烫伤。