清蒸白鲢好吃吗？
我吃的最多的鱼就是白鲢，因为在农村水里面到处都是这种鱼，随便捞，所以吃起来一点都不心疼。。。 做法很简单，一般有两种，一种是烧鱼汤，这个比较简单，把新鲜的鱼清理干净之后直接把鱼下锅煮就可以了，另外一种就是蒸鱼了，这个相对就麻烦一点。
我最喜欢吃的就清蒸白鲢，把鱼清洗干净之后直接上锅蒸，在鱼身上淋点生抽、撒点香葱末，不需要放盐和胡椒粉之类的调料了，这样蒸出来的鱼味道特别鲜美。 吃的时候蘸点酱油更好吃了！
当然，最过瘾的吃法还是用鱼汤下面条，那可真是美味极了。。。。。。 不过现在这样的好日子已经不再有了，现在的水污染这么严重，想去野地里捉鱼已经很困难了，所以现在只有偶尔去市场买几条鱼吃吃解馋了..
清蒸白鲢是一道不可多得的风味特色家常美食，鲜香无比，肥而不腻，酥烂可口、味道鲜美、开胃解腻，吃起来特别的过瘾，非常的下饭。
食材准备：鲜鲢鱼1000克，小红尖椒50克，小葱白75克，蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙，老姜50克，盐1茶匙，油6汤匙
制作流程：
1、将鱼杀好洗净，用盐、料酒腌15分钟；
2、胡罗卜条、香菇丝各15克，放入鱼身下。
3、锅中加水烧沸，置一蒸架，将鱼放入，加姜丝、蒜丝、葱段、胡椒、酒、酱油、鸡精，用大火蒸8分钟(视鱼大小确定时间)，关火后再虚蒸5分钟；
4、鱼蒸熟后取出，在鱼身上撒上葱丝、香菜，将油烧后淋在鱼身上即可。
