什么疙瘩咸菜蒸好吃？
1、准备食材：疙瘩500g，五花肉200g，大葱适量，姜3-4片，八角1个，干辣椒8个左右（看个人口味），生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，胡椒粉少许，白糖1小勺，白酒/啤酒1勺，清水适量 ；
2、制作过程： a. 将买来的疙瘩放到清水里泡2个小时以上，中间换水2次； b. 将葱姜切片，辣椒切段备用，肉切成薄片备用； c. 锅中烧油，放入葱姜和所有香料爆香，然后将五花肉煸至微微焦黄； d. 倒入足量清水，然后加入所有的调料，大火烧开，小火炖1个小时； e. 加入泡好的疙瘩，盖上盖子小火炖半小时，期间多搅拌以免糊底； f. 最后打开盖子大火收汁儿，让汤汁儿变得浓稠，关火焖5分钟； g. 装盘后撒上白芝麻增香即可。 小贴士： * 没有黄酒可以用白酒或者啤酒代替。
* 有时间的话提前把料头炒一下会更香。
* 如果不喜欢吃太咸的可以在拌之前用淡盐水浸泡半个小时。