猪肝泥什么好吃？
1、准备食材 新鲜的猪肝，葱，姜，蒜，核桃油（可选），小碗一个。 2、清洗处理 清水浸泡30分钟以上，其间换水两次； 浸泡后，用清水冲洗，去除血水和粘液，用刀轻刮干净。 把洗干净的猪肝放入锅中，加姜(拍散)、葱白，煮至半熟，捞起沥干水分，切薄片备用。（这一步也可以不另外炒制，直接打泥即可）
3、制作 切好的猪肝放入碗中，加入少许胡椒粉、生粉抓匀腌制一下。 把准备好的葱姜蒜切成细末，和生抽、老抽、糖、淀粉一起调成芡汁待用。 热油锅，倒入调好的芡汁，烧开煮滚转小火熬成浓稠状，关火放凉备用。 小碗里倒入核桃油或者橄榄油，把碾碎的核桃仁或者芝麻粒用滤勺过滤到碗中，再加入适量盐拌匀。
最后把拌好的核桃仁撒在猪肝上即可。 这个吃法可是我的创新哦～原来只是吃猪肝粥的～这样吃口感更丰富，营养也更全面了。 除了核桃以外，还可以加入适量黑芝麻一起打成糊食用，更香醇美味！ 对啦，这个做法也可以用来做猪肠粉哦～同样好味！