鸭脖子怎么煮好吃？
1. 准备材料。鲜鸭脖、辣椒(青椒和红椒)、葱姜蒜适量，花椒50粒左右，八角2个。
2. 把买回来的鸭脖先用清水泡出血水。（我是晚上买的，回家就浸泡在冷水里，第二天才煮的）
3. 冷水入锅，放入洗净的鸭脖，大火烧开，撇去浮沫（这一步很重要，一定要清洗干净，不然会很腥），加入一汤匙白醋，转小火慢炖。同时，在砂锅中放入切好的辣椒、葱段、姜片和蒜瓣，待用。
4. 大概一个小时后，鸭脖已经熟烂了，转大火收汁，同时调入盐，让味道更入味些。等到汤汁变浓稠时，撒入葱花和香菜末即可关火。
吃的时候，可以蘸着配料的汤汁吃，味道更好！我因为很喜欢吃辣，所以每次做这道菜都要放很多辣椒，如果你不太能吃辣的话，就少放一点哈！ 除了直接吃之外，还可以做成凉拌菜，味道也是不错的。准备一些冰块（最好是冰冻的），等鸭脖凉透后，将其撕成细条状，加入生抽、香醋、食盐、白糖和蒜末拌匀，放入冰箱冷藏腌制半个小时以上，取出倒扣在一个盘子里，撒上葱花和香菜末，浇上热油，拌匀就可以吃了。