火腿煲什么好吃？
作为云南人，首先想到的是咸猪蹄炖火腿 材料：猪脚1000g、宣威火腿250g（也可以用金华火腿）
做法： 猪脚洗净剁成小块。 锅中放清水，加入两片姜和猪脚，大火煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖上两个小时左右。 把切好的火腿肉放入汤中，加盐调味后继续小火慢炖半小时即可。 这个菜品在云南当地叫“锅烧猪蹄”或者“肘子”，是过年的时候餐桌上必上的一道菜，有荤有素，营养丰富，味道极好。 除了和猪蹄一起炖，火腿还可以单独烧。 我喜欢用的方法是油焖。 锅里放油，五成热时倒入切好的火腿块，中火煸炒。 边炒边浇入适量老抽上色，等到火腿块表皮变成深棕色后，就可以加冰糖、八角和陈皮继续煸炒，直到炒出香味。 最后加入料酒、生抽和清水，没过食材，大火烧开后转小火慢慢焖煮。等到汤汁变稠，就能出锅了。 做这个菜的关键就是油要多放一些，小火慢慢焖，才会把油脂全都熬出来。
另外还有过油火腿（也叫油炸火腿）的做法，先把火腿切成薄片，锅里多放些油，六成热时倒进火腿片快速翻炒，等到完全上色后，关火让油温把火腿焖透就可以了。 这样做出来的火腿金黄酥脆，上面裹着一层亮晶晶的糖衣，入口又酥又脆，还有点甜甜的味道。