@小辛实验 已经说了很多，我再补充一个自己做的吧。 用五花肉做的最好吃的美食是什么？那肯定是梅干菜扣肉了！把做好的扣肉放碗里蒸出来，肥而不腻、酥香可口。 但今天做的这个做法稍微改良了一下。首先准备一块夹精带皮的五花肉(肥瘦比例3比7)。
1.用冷水浸出血水；
2.锅烧热后，放入五花肉煎炸，直至出油且表面变成漂亮的金褐色；
3.加入八角、桂皮、香叶炒出香味；
4.倒入老抽上色，再调入生抽和花雕酒；
5.加入冰糖、葱段、姜块，以及清水，大火烧开后转小火焖煮约半小时；
6.最后加入梅干菜、香菇和胡椒粉，继续小火煮约十五分钟；
7.转大火收汁至浓稠(可用筷子试一下，插入时有汁水从筷尖涌出即可)；
8.装入盘中，浇上热油就可以啦～
做好的红烧肉色泽红润油亮，看着就很有食欲呢～
入口即化，味道醇厚，回味甘甜。 当然，做这道菜肴，还有一些需要注意的地方。
比如，在浸泡五花肉的时候，不要只用冷水，还可以适当加一点白醋或小苏打，这样可以更容易浸出血水和油脂。 我还试过做土豆红烧肉，也可以试试哦～
邵明正优质答主红烧肉丸是一道色香味俱全的汉族小吃，属于粤菜系，是一道具有浓郁地方风味的小吃。红烧肉丸吃起来非常的Q爽，软嫩，鲜而且甜。接下来，我就和大家分享这道红烧肉丸的做法，我们一起来看看吧。
制作红烧肉丸我们准备的材料有：五香粉、盐、淀粉、葱姜蒜、鸡蛋、猪前腿肉（要挑选那种肥瘦间夹的，这样做好吃，全是瘦肉不好吃）、红辣椒，绿辣椒，香菇。
把猪肉全部切好，放入料理机打成碎肉，放入五香粉和盐（打猪肉的时一定要把猪肉搅碎一点，这样做好吃些），然后把淀粉和鸡蛋打散，放入肉馅里面，然后再用筷子搅拌，把淀粉和肉馅搅匀，使淀粉完全融入到肉馅之中。
先把肉馅做好，准备烧的汤锅里放油，然后下葱姜蒜，辣椒爆炒出香味，倒入高汤（如果家里面没有高汤也可以用清水代替，但是用高汤出来味道更加可口），在汤锅烧开沸腾之后，用小勺子一勺一勺的放进馅料，然后烧制。
把肉圆子都烧制过半透明之后，放入生抽提味和上色，翻炒两分钟，让它完全吸收肉汤和生抽，然后大火烧五分钟，最后烧制收汁，就可以出锅了。
这道红烧肉丸就做好了，看着就很有食欲，吃起来非常的爽口鲜甜，喜欢的朋友快来试试吧。
