宝塔菜花好吃么？
我吃过最好吃的宝塔菜就是在北京“老恒和”，一个普通的小饭馆，里面有个小单间是老板自己养的乌龟和花草，据说已经养了好多年了，去的时候里面很热（夏天），乌龟都爬了出来，老板就过来把我们领进一个小屋，屋子不大，东西却很全，有炸土豆的，烤红薯的，各种下酒的玩意儿。
当时两个人点了一个炸塔菜（应该是塔菜吧，像豆芽似的），一个烤鸡翅，一个豆干炒芹菜，还喝了一些啤酒。 这里的塔菜不是用油炸的，而是用鸡蛋、面粉、盐、酱油、鸡精调成糊状，把切好的塔菜放进去裹上一层薄糊下锅炸成金黄色，外面酥脆，里面嫩嫩的。味道咸香，有点嚼劲，和平时我们清水煮的塔菜味道可大不一样！
其实这道菜便宜又实惠，最难忘的是这里的环境和人热情好客的态度，临走的时候，老板还送了两只小龙虾（当时还未普及人工养殖小龙虾），回到住处，把这俩小子洗干净做成了麻辣龙虾尾，那一夜，我们睡得很香…… 后来回到山东，在蓬莱某海边小镇也吃过一次宝塔菜，是用海水焯制的，颜色呈青白色，口感脆生，有一股浓浓的海腥味，不知道是不是用的同样的制作方法。