首先，非常赞同 的观点：自己做的才最好吃！ 本人很爱吃酸酸辣辣的食物，所以经常会自己做些泡菜什么的，因为我的理想厨房是这样的（画得有点丑不要介意哈） 所以我在买泡菜坛子的时候特意找了这样的（其实我最初的想法是买一个这样的坛子做蛋糕，但是最终因为太占地方而且根本不可能实现而没有买……）
言归正传，开始分享我爱的酸豆角肉的做法~ 做法超级简单~
1.首先准备配料；五花肉（瘦肉更好）、红辣椒三个、葱白一段、大蒜一头、姜一块。（这个辣椒的量我也不知道该怎么控制，反正最后菜炒出来是辣的。。。）
2.把切好的辣椒、姜片和大蒜片下锅爆炒出香味。
3.接着放入切好的五花肉，继续煸炒至变色。
4.此时可以加入生抽、老抽和豆瓣酱调味上色了（这里如果担心颜色不够也可以少加一些酱油或者醋，但是千万不能放盐！会很难吃的！）
5.倒入准备好的酸豆角，开大火收汁（收汁的时候不停地搅拌，避免糊锅）
6.最后撒上葱花即可～ 超级下饭哦～ 我一般会就着这个菜吃两碗米饭！ 好了，这次分享就到这里啦～希望对你有所帮助～
强骏臣优质答主酸豆角可以和腊肉、瘦肉、蒜子、辣椒、茄子、鸡蛋等炒着吃，都非常的美味。
1、腊肉炒酸豆角
原料：酸豇豆60克 腊肉或腊肠100克 小米辣5个 蒜瓣5个（稍多）
具体做法：腊肉洗净放入锅中加入少许葱段、姜片和料酒大火煮开后小火煮20分钟左右捞出切薄片。酸豇豆洗净切成小段，小米辣、蒜瓣切小粒备用。炒锅烧热放油，下入小米辣和蒜瓣爆香，放入腊肉片翻炒出油。
2、肉末酸豆角
五花肉馅75克、酸豆角150克、生姜25克、郫县豆瓣酱25克、生抽10克、盐3克、米酒15克（用料酒代替）、鸡粉3克、花生油30克(用生油代替)。将酸豆角切成碎粒。
生姜切成碎末。炒锅烧热，放入花生油，下入生姜碎爆出香味。加入五花肉碎翻炒至脱水，再加入郫县豆瓣酱继续翻炒至出红油。
3、茄条炒酸豆角
茄子2条，酸豆角80克、剁椒一茶匙，蒜蓉、盐、糖、生粉、生抽、油各适量。茄子洗净刨成长条，酸豆角用清水稍浸一下后切碎。
茄子条加少许盐拌匀静置10分钟左右杀出多余水分，再用厨房纸吸干水分。用生抽、生粉和少糖调兑一碗酱汁备用。炒锅烧热，下油，爆香蒜蓉，倒入茄子条翻炒片刻，倒入调好的酱汁，炒一会。再下酸豆角和剁椒炒片刻，用少许生粉水勾薄芡即可。
