香螺炒什么好吃？
最近突然想吃海鲜，于是去超市买了点，其中就有新鲜香螺（青口贝），买的时候没注意，回来清洗的时候才发现每个壳上都有一道很宽很深的划痕，不知道是自然形成的还是别人用来催肥的，看网上说用碱搓可以去掉上面的黏液，就尝试着把整个贝壳放入碗里，加清水、放一点盐，让后开始揉搓。果然，水变浑了，且味道很重！马上换水，然后浸泡，重复上面的过程。大概一个小时以后，基本上脏东西都洗出来了。 接下来就是处理贝肉了，把贝壳全部打开，把里面的内脏等清理干净（其实这个步骤也可以不做的，我是因为嫌麻烦=_=……）。然后把贝肉放到水龙头下冲洗干净。最后一步，准备一个碗，里面放少许酱油和姜丝，然后把洗干净的贝肉放进去腌15分钟左右。
这时候可以来炒鸡蛋了，锅里放适量油，加热后打入鸡蛋，快速搅拌，炒至鸡蛋熟而金黄，盛出来备用。锅里再倒入适量的油，烧热后放入葱姜末爆香，接着把腌好的贝肉放进去煸炒几下，加入少量生抽、醋和白糖提味，继续翻炒，收干汤汁，即可出锅。
最后成品图如下： 炒出来的贝肉味道鲜美，口感滑嫩，配米饭吃正合适。但是有人可能会觉得太鲜，口味重的可以适当放些辣椒或者豆瓣酱。另外，这道菜剩下的汤汁可以用来浇花哦，很不错的。