土豆猪蹄怎么做好吃？
猪蹄，营养丰富、有强肾、抗衰老等保健之功效，并能预防心血管疾病。同时猪蹄具有美容养颜功效。但是由于猪蹄本身比较腥，做起来又比较麻烦，所以平时吃起来都觉得很麻烦。今天给大家带来一种全新的吃法，用营养丰富的土豆搭配猪蹄，做成土豆烩猪蹄煲。
土豆，含有丰富的植物蛋白、维生素及时钙钾等微量元素和大量的膳食纤维，具有减肥健美、润肠通便等功效，而紫皮土豆更含有丰富的花青素，有抗氧化的功效。
用两种健康食材做出来的煲汤，既营养又有味道。
用料：猪蹄1只、土豆2个、小葱3根、生姜1块、干辣椒3个、生粉2汤匙、料酒2汤匙、酱油3汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、盐适量、玉米油2汤匙。
做法：
1、猪蹄洗净斩成小块，土豆削皮后切成滚刀块。姜去皮洗净后切成片，小葱切成葱花。
2、锅内放入适量清水，烧开，将猪蹄放入水中焯烫2分钟。
3、用漏勺将猪蹄块捞起，沥干水分。
4、将猪蹄放入大碗中，加入1汤匙生粉拌匀。
5、将土豆放入油锅中，油要能浸过土豆，中火慢炸。(油烧热，将土豆放入锅中浸炸，炸至表皮发黄即可。)将炸好的土豆捞起沥干油份。
6、炒锅倒油烧热，放入姜片、干辣椒爆香。
7、将猪蹄块放入锅中加少许料酒翻炒。
8、猪蹄表面翻炒略微发黄放入白糖、酱油、老抽、胡椒粉炒匀。
9、炒猪蹄的时候可以预先将土豆放到煲内，加适量热水，这样土豆能略炖一会，更容易炖烂。
然后将炒好的猪蹄块倒入煲内。