我来个正宗的河南吃法 胡辣汤，配油馍（一种类似油条的面制品） 早上起来，来一碗热腾腾的胡辣汤，再啃两个刚出炉的黄焦酥脆的油馍，那滋味，美滋！ 要说起这胡辣汤啊，可是有来历的。明朝嘉靖年间，太监刘俊由于得罪了皇上，被下狱赐死。家人收尸时，发现他肚里积满了秽物。于是，他的厨师便用胡椒粉、辣椒等佐料熬成汤让他吸服，竟然起了作用，使刘俊转危为安。后来，这种用胡椒、辣椒等调料煮成的汤水，就被命名为“胡辣汤”。
我吃的这个胡辣汤比较正宗，是纯辣的，喜欢清淡的可以加点香油。这汤喝着香辣可口，还有一股药材的味道。 喝完胡辣汤，再吃几个油馍，那感觉真叫一个过瘾。很多外地朋友吃不惯胡辣汤，而我觉得这简直是早餐的一绝。
另外，在郑州有很多卖胡辣汤的店子，像管城回族区的小魏烧鸡店和南阳路的老李家。不过，最正宗的还要数开封的老店孙氏。它位于大梁门外羊市街口北30米路西的一个小巷子里。这家小店虽然不大，但人非常满，据说中午去的话还得排队呢。
罗伟芬优质答主开封作为河南的历史文化名城，早餐文化也是非常丰富的。以下是一些值得一试的开封早餐美食：
1. 包子：开封的包子品种繁多，如猪肉白菜包、羊肉包、豆角包等。包子皮薄软，馅料鲜美，是开封具有代表性的美食之一。
2. 油条：油条是河南地区的传统早餐，特别是在开封。刚炸出来的油条金黄酥脆，搭配胡辣汤或者豆腐脑，味道绝佳。
3. 豆腐脑：豆腐脑是开封非常受欢迎的早餐之一，有咸的和甜的两种口味。咸豆腐脑搭配油条，甜味豆腐脑则加入糖、红糖、大枣等熬制，口感细腻。
4. 胡辣汤：胡辣汤是河南地区的特色早餐，以胡椒、辣椒、骨头汤等为基础，加入丰富的食材如豆皮、木耳、粉丝等。胡辣汤辛辣过瘾，吃到出汗。
5. 水煎包：水煎包是开封的一种特色包子，将包子放入平底锅中，倒入油和水，煎至底部微黄，肉质鲜嫩。水煎包可单独食用，也可搭配胡辣汤或者粥。
6. 粥：开封的粥品种类丰富，如花生粥、绿豆粥、八宝粥等。喝一碗热腾腾的粥，搭配油条或者包子，是营养丰富的早餐选择。
这些仅仅只是开封早餐文化的一部分，实际上还有更多的美味等待你去发现。在开封品尝早餐，不仅能满足你的味蕾，还能感受到河南当地的民俗文化。
